Khổ qua rừng cắt đầu đuôi, chẻ đôi, rửa thật sạch để ráo.

Dầu nóng cho tỏi vào phi thơm vàng tiếp đến cho sườn non vào xào chung.

Thêm 500ml nước lọc, khi canh sôi thả khổ qua vào, nếm nêm theo khẩu vị vừa ăn.

 Nấu 10 phút tắt lửa cho canh ra tô, rắc hành lá ngò rí thêm tí tiêu dùng chung với cơm.